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Farine e Semi

La farina di canapa si ottiene dallo scarto della macinatura dei semi di canapa, che vengono pressati in un torchio e poi macinati in un mulino per ottenere l’olio, un tempo utilizzato come combustibile per lampade. La farina di canapa è un alimento particolarmente nutriente, grazie alle sue proprietà eccezionali che la rendono un alimento vegetale completo.

La farina di canapa contiene tutti e 8 gli amminoacidi essenziali:

  • Cisteina
  • Glutammina
  • Glicina
  • Isoleucina
  • Triptofano
  • Lisina
  • Metionina
  • Fenilalanina

Nella farina di canapa sono presenti anche Omega-3 e Omega-6 nelle giuste proporzioni, ovvero 1 a 3.

Gli acidi grassi essenziali infatti devono essere assunti in un rapporto bilanciato per mantenere in salute l’organismo. Un eccessivo apporto di Omega-6 può favorire l’infiammazione cronica ed è associato al rischio di molte malattie come quelle autoimmuni e cardiovascolari.

La farina di canapa contiene anche molte fibre solubili e proteine. Le fibre sono presenti in una percentuale del 20%, mente il contenuto di proteine della farina di canapa è simile a quello dei legumi.

Al pari di questi, la farina di canapa non contiene gliadina e la glutenina, le proteine del glutine, mentre contiene oltre il 30% di edestina, proteina tipica anche della zucca e del cotone.

Farine e Semi

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